THE PU'ER 普洱茶

Bonjour à tous, contente de vous retrouver. J'espère que vous allez bien et que vous avez passé un bel été. Ici l’été continue toujours avec chaleur jusqu’à au moins fin octobre.  La famille va bien, les chiens sont en forme, toujours en demande de sortie ou de nourriture ah ah,

 

Mia

Mine

Ugo

Joe

Niki et moi

 Aujourd'hui je vous invite à une dégustation de thé, désolée pour ceux qui n'aime pas ça. Celui-ci est un thé vraiment particulier que j'aime beaucoup.

Le Pu'er, est un thé noir fermenté provenant d'arbres des forêts de la province du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine. Pas facile d'en trouver ici, il faut se rendre dans une boutique, une sorte de caverne d’Alibaba,

Thé en galette

la patronne est grande connaisseuse de ce thé, elle ne vend que ça d'ailleurs, et des ustensiles pour le thé. Elle nous indique des Pu'er de tout âge, compressés en galette, en briques ou en vrac, des grands crus aux plus modestes, il y en a pour toutes les bourses.

 J'aimerais chiner des heures dans sa boutique.

J'ai pris une modeste brique, la forme la plus courante qui date des débuts du commerce du thé transporté alors, à dos de mulet. 

 Il est l’un des seuls thés qui se bonifie au fil des années. Le Pu'er est soumis à la chaleur et un certain taux d’humidité pour activer sa fermentation.Je ne sais pas si vous en avez déjà bu, il a un goût vraiment particulier, goût boisé et doux, goût de terre humide. J'aime beaucoup.

Les feuilles de Pu'er proviennent de l'arbre Camellia sinensis à grandes feuilles. Elles doivent être séchées au soleil et laissées fermenter pendant des semaines, des mois, des années, voire des décennies à la manière du vin.

Observez la taille du théier, c'est un arbre.

  Selon la médecine chinoise, le Pu'er a des vertus digestives et dépuratives. Mais ce n'est pas pour cela que je l'aime, c'est pour son goût si particulier, floral, terreux，

Pour l'infuser, Il faut utiliser une petite théière, et en mettre peu, 2gr, que je prends avec une pince à épiler ! C'est un thé qui se déguste dans de toutes petites tasses. C'est un peu la dînette..

Laisser infuser les feuilles quelques secondes  afin de les rincer et de les dérouler. Puis jeter cette première eau. Renouveler l'opération en laissant infuser un peu plus longtemps puis déguster.

Je vous souhaite de faire l'expérience de ce thé si particulier!