Ugo in Taiwan

Aujourd'hui je vais vous parler des fameuses saucisses de riz vues la semaine dernière et qui ont suscité la curiosité chez certaines d'entre vous, et la mienne également!    Ici de nombreux snacks sont à base de riz: les hamburgers de riz (du riz à la place de pain) les onigiri japonais, les boulettes de riz au sésame et à la viande,les saucisses de riz etc...   Les saucisses de riz sont des snacks que l'on trouve dans les marchés traditionnels et dans les rues touristique mais également dans les supermarchés.    Mon mari n'en a pas trouvé au marché traditionnel et s'est rabattu sur le supermarché. 6 saucisses pour moins de 3 euros. En examinant la composition, je remarque que la peau de la saucisse vient de France!  Il y a également des échalotes et un peu de cacahuètes! Un vrai festin! Ça se cuit à la vapeur en 10 minutes, et voilà ce que ça donne, une peau fine et un peu graisseuse qui se mange,    du riz gluant à l'interieur, le goût des éc...

C'est la belle saison des mangues, des litchis,des ananas, des avocats, des fruits de la passion et des grosses pastèques! Ugo qui n'en perd pas une goutte derrière la barrière Sucrés, juteux, parfumés, les litchis vont partir de mes favoris. La saison ne dure qu'un mois alors faut en profiter! Les mangues...c'est mon top numéro 1, j'essaie de me limiter à deux par jour. Pas facile car les belles me narguent. Les variétés diffèrent par la couleur de l'épiderme et de la chair plus ou moins fibreuse et du parfum plus ou moins prononcé.    Des vertes petites et grosses, des jaunes et des orangées, toujours charnues! La chair est jaune pâle ou foncée, onctueuse, sucrée avec un goût de pêche et de vanille.    Que c'est bon! Le seul problème lorsque l’on mange une mangue c' est que l’on s’en met plein les paluches!    Comme je l'avais dit la dernière fois, j'en donne aussi aux chiens sous forme de purée, faut que ce soit bien mixé cru en purée pour ca...

Aujourd'hui je vais vous parler de la bardane, une plante utilisée aussi bien en Asie qu'en Europe. Tout est bon dans la bardane. Mais ici,c'est surtout la racine que nous consommons.    C'est un légume traditionnel ici, et sa racine est vendue sur les marchés et dans les grandes surfaces,                 Il faut d'abord l'éplucher, la râper, la faire sauter dans de l'huile, du gingembre, du vin de riz, ajouter un peu de sauce de soja et des graines de sésame et voilà! C'est très bon, croquant, fin, ça ressemble aux salsifis.                          Passons à l'infusion. Dernièrement, on m’a offert de la racine de bardane séchée, à boire en tisane, très bon pour la santé parait-il! Ce n’est pas le cadeau qu’on fait tous les jours je l'avoue! C’est un puissant oxydant, un anti-inflammatoire, il soulage le foie et les rhumatismes, et protège la peau. So...

Je ne résiste pas à vous parler d'un autre fruit de saison: les litchis ou cerise de Chine, ou plutôt de Taiwan.     Ils poussent dans le sud de l’île, et on les trouve exclusivement au mois de juin,    En général, ils sont plutôt chers. Il y a même des années où je n'en achète pas car tout simplement pas ou peu sur les marchés, récolte mauvaise et excessivement chers.    Mais cette année, il y en a en abondance.   Quelle chance car j'aime beaucoup ce petit fruit acidulé.  Ici un carton de 6kg pour, tenez-vous bien,....9 euros.   La chair assez sucrée du litchi possède plusieurs bienfaits: très riche en vitamine C, elle agit contre les maux de tête, et est bénéfique pour la peau en accélérant la production de collagène. Elle est riche en potassium (200 mg pour 100 g), magnésium, vitamine A et B, en fibres, en calcium, sodium, fer (eh oui), et améliore la digestion.   70 calories pour 100 gr.  moins que la mangue. On ne va pas se ...

Cela fait un mois qu'on en mange tous les jours, plusieurs par jour, matin, midi et soir.    Elles sont sur tous les marchés, que voulez-vous, on ne sait plus où donner de la tête.  et ça va durer plusieurs mois. On ne s'en lasse pas, en tous les cas, moi pas.     Elles sont exquisement parfumées,  un mélange de  pêche, de citron, de banane, de menthe...enfin, c'est délicieusement dé-li-cieux tout simplement!   Elles sont de toute taille, de toute couleur. Elles poussent principalement dans le sud de l’île, et parfois même au bord des routes.     Ici, j'en ai 11 kilos, pour....accrochez-vous...6 euros! Achetées au marché traditionnel. Sa chair est jaune foncée, onctueuse et sucrée avec un faux goût de pêche et de fleur, elle peut aussi évoquer l’essence de térébenthine ou une délicieuse odeur vanillée.     Je ne sais pas ce qui est le mieux: la sentir ou la manger. Vert ou rouge orangé, il faut que le fruit soit ...