MARCHE DE NUIT HUALIEN 花蓮夜市

Je ne suis pas fan des marchés de nuit, principalement à cause de la fumée qui me piquent les yeux. Mais tout, d'abord c'est quoi un marché de nuit? 

 

 

En Asie, ils sont très populaires, on en trouve un peu partout, dans des quartiers bien précis ou autour d'un temple, c'est une manière de vivre ici.

 Ce sont principalement des marchés constitués de plusieurs allées, qui ouvrent de 17h00 à minuit et qui proposent des snacks salés ou sucrés, que l'on mange debout où sur des tabourets.

 

Frites de tofu

 

Il y a du monde, il fait chaud, et ce n'est pas un piège à touristes car ce sont principalement les Taïwanais qui s'y rendent. 

 

Entrée du marché

 

Mais grillé

Pas de la haute gastronomie ici, c'est plutôt bon marché quoique plus aussi bon marché qu'avant, un moment de convivialité pour ceux qui ont l'envie de faire une balade nocturne avec des amis ou en solo, pour ceux qui finissent leur boulot tard et n'ont pas le courage de faire la cuisine. 

 

 

Moi, c'est la fumée des stands qui me gênent, et trouver quelque chose qui soit à mon goût car il y a beaucoup de fritures, c'est souvent gras, faut faire la queue..

 

 

Musique!

L'atmosphère est plutôt bruyante avec cris des vendeurs et musique, ça fait partie du jeu.

 Il y en a pour tous les goûts, beaucoup de viande bien entendu, les Taïwanais mangent trop de viande, j'ai juste repéré un seul et unique stand végétarien.

Toutes sortes de plats

Hamburger taiwanais rien a voir avec McDo.

Celui de Hualien m'a beaucoup plu, tout d'abord, il est très spacieux, on n'est pas collés les uns aux autres, et les cuisines des stands sont plus grandes et non pas juste à côté des clients, la fumée ne vous atteint pas.

 

Crêpe bombe

Un carré de sang de porc, le boudin noir local si vous préférez...pour Zheng Long, puis une crêpe bombe éclatée à l’œuf,(je traduis comme je peux),

 

Rectangle de boudin

 

  et pour moi une spécialité aborigène,  le zhutong, du riz blanc ou noir cuit dans un tube de bambou avec des morceaux de tofu parfois des crevettes ou du porc c'est selon les goûts.

Riz cuit dans bambou

 

 

 

 

 

J'adore ça mais je n'en trouve pas à Taipei. J'en avais déjà mangé dans d'autres régions de Taïwan où vivent les aborigènes, mais celui-ci était vraiment bon. Je n'ai malheureusement pas pensé à conserver le tronçon, j'aurais pu en refaire à la maison.

Pas facile a sortir la nourriture du tronçon, mais très bon

Il faut même faire la queue sur certains stands, du coup cela attire encore plus de monde. Heureusement que les Taiwanais sont disciplinés, chacun fait bien la queue, pas de resquilleurs.

Dans ces marchés, les boissons aux perles de tapioca Thé aux perles ou bubble tea comme vous préférez, sont aussi une institution

 A Taïwan, berceau du Bubble Tea, on ajoute des perles de tapioca presque uniquement dans les boissons à base de thé et de lait, celles-ci étant plus considérées comme un dessert.

Bubble tea pour tous les goûts

 

Je n'en bois plus souvent désormais, j'en ai trop bu dans le passé. Mais je me suis laissée dire par un bubble tea à la lavande, je n'en avais jamais vu auparavant..60NT..soit 1,7 Euro. Le même prix qu'un tronçon de bambou fourré au porc! et même pas bon!

Finalement, à force de manger ci et ça on finit par dépenser pas mal d'argent dans ces marchés de nuit, mais au moins, j'aurai mangé du riz (ça c'est pas original..) dans des tronçons de bambou. 

Faudrait que j'essaie de m'en procurer et essayer d'en cuisiner moi-même.