FLOURISH, LA VIE EN VERT 元禾食堂

Samedi soir,  direction Flourish un restaurant 100% vegan pour un dîner entre copines.

 

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Il y a toujours eu de nombreux restaurants végétariens à Taipei, car, comme vous le savez, ceux qui pratiquent le bouddhisme ne mangent pas de viande, ni de produits laitiers etc. 

Je n'ai jamais trouvé ces restaurants-buffets très bons.

 Très gras, plats peu variés, trop de fritures, pas goûteux, cadre spartiate, éclairage déprimant, on y mange dans des barquettes en plastique assis sur des tabourets branlants, et, cerise sur le gâteau, en écoutant un seul et unique chant bouddhiste qui passe en boucle dans tout les restaurants de ce style,  le fameux Om Mani Padme Hum. Il m'arrivait même de revenir à la maison en sifflotant ce chant très beau par ailleurs.  De là à devenir nonne, il n'y avait plus qu'un pas!

Loin de moi de critiquer ce style de restaurants, mais le choix est trop rudimentaire et de nos jours manger végétarien n'est plus synonyme d'ennui, il n'y a qu'a voir la multitude de blogs sur la cuisine veg. et découvrir qu'il n'y a pas que le sempiternel tofu noyé dans un jus sans saveur. Faut que les aliments donnent envie! Faut de la couleur, de l'imagination, oser les mélanges!

Heureusement depuis plusieurs années, on voit apparaître à Taïwan de nouveaux restaurants très tendance, qui attire une clientèle plutôt jeune, pas forcément bouddhiste, mais qui a fait le choix de ne pas manger de viande par conviction personnelle ou tout simplement parce qu'elle a envie de manger autre chose qu'un canard laqué.

Flourish est l'un d'eux. 

 

 Cadre minimaliste, cuisine colorée et variée, rien à voir avec les tristounets restaurants classiques bouddhistes. 

 

 Je pense qu'un bon restaurant c'est une bonne cuisine, mais aussi une atmosphère et un service qui vous font sentir chez vous.

 La carte..tout est en chinois, j'ai donc traduit pour mes copines qui ne lisent pas le chinois.

 

 Le riz brun est parfumé et moelleux, tout est de très bonne qualité. Nous avons pris chacune un set. Cuisine style fusion sans gluten, tofu épicé Mapo, feuilles de tofu au gingembre et curcuma, un ensemble comprenant une sélection de petits plats style bento, tranche de daikon mariné, des légumineuses, soupe miso, bardane, patate douce, un petit verre de kombucha une boisson réputée « santé » qui est fabriqué à partir d’un champignon du même nom : le kombucha. Moi je n'aime pas le kombucha, le goût..beurk.

 

 

Et nous avons même pris un dessert! Bluffant.

 

Prix? Nous avons payé chacune aux alentours de 13 euros. Ce qui reste correct pour un restaurant végan/végétarien de ce style. Dans les autres restos végétariens classiques bouddhistes que j'ai mentionnés plus haut,  le montant est fixé selon le poids de votre barquette..en carton. En France, je ne sais pas car je n'ai pas encore tenté l' expérience, mais je le ferai si je peux rentrer cet été..