Aujourd'hui parlons cuisine coréenne! Il y a de très nombreux restaurants coréens à Taipei et celui est l'un de mes préférés !
Le tofu est à l'honneur, un pilier fondamental de la cuisine coréenne, apprécié pour sa polyvalence, sa texture et ses bienfaits nutritionnels. Il se décline en plusieurs variétés, allant du tofu ferme pour les sautés, au tofu soyeux pour les ragoûts.
La cuisine coréenne utilise beaucoup d'aliments fermentés (riches en probiotiques) avec du riz, des légumes, du ginseng, du tofu, de la viande ou poisson.
Élément clé : le kimchi, impossible d'y échapper ici, c'est du chou fermenté avec du gochujang (pâte de piment), délicieux, rien à voir avec les piments que nous connaissons,
l'ail et l'huile de sésame sont bien présents. Les repas sont souvent composés de nombreux accompagnements à partager: kimchi au piment doux coréen, petits légumes verts, tranche d'algue （incontournable), pommes de terre au sésame, pousses de soja.
Puis, j'ai pris un poêlé tofu et boeuf revenus dans du soja, carottes, champignons shiitake,poivrons et rice cake (ou gâteau de riz) qui désigne principalement des cylindres ou tranches de pâte de riz à la texture élastique.
En dessert, du toufu soyeux sauce caramel, poudre de cacahuètes, et petit beignet à la canelle, sucre roux et sésame, un délice!
On y mange au thé, pas d'alcool, ou peut-être de la bière, je ne sais pas car on boit peu d'alcool en mangeant ici, dans les restaurants.
Prix pour 2 personnes : 30 euros.
Bibimbap : Riz mélangé avec des légumes, de la viande et une sauce pimentée selon différents niveaux.
Bulgogi : Viande de bœuf marinée et grillée.
Gimbap : Rouleaux de riz et d'ingrédients variés.
Japchae : Nouilles de patates douces sautées aux légumes.
Gimbap : Rouleaux de riz et d'ingrédients variés.
Japchae : Nouilles de patates douces sautées aux légumes.
Et vous? Avez-vous déjà mangé coréen?
Bonjour Sylvie
RépondreSupprimerNon, je n'ai jamais mangé coréen, une seule fois dans un restaurant Thaï ou mon fils m'avait invité et il y a environ 10 ans.
Je suis plus "latino", italien, espagnol, portugais, mexicain et aussi les restos maghrébins, etc etc (mon ex est portugais) ce qui explique cela
Je ne connais pas ni de vu, ni de goût le tofu, j'en entend beaucoup parler autour de moi.
En lisant les plats, je vois que c'est surtout a base d'épices, qui sait, peut être un jour j'y goûterai si l'occasion se présentait
Merci de ce partage culinaire
Bonne fin de semaine, bisous à toi, de tendres caresses à Ugo et Mia
Bonsoir ma douce amie Sylvie
RépondreSupprimerDe mon téléphone je salive de plaisir devant votre délicieux 😋 repas coréen .
J'espère un jour trouver un restaurant coréen car on a beaucoup de restos chinois mais je n'ai pas vu de restos coréens dans mon coin.
Le tofu j'en achète et j'aime bien mais doudou non, le kimchi on aimerait tous les deux y goûter par contre, dans mes Kdramas je vois toujours de délicieux plats et il y en a beaucoup et pas mal soit c'est le thé ou le soju avec ou sans bière 🍺 en boissons.
Que de beaux plats on vous a servi avec une jolie vaisselle.
Merci pour ce beau et gourmand post.
Douce soirée et gros bisous d'amitié ❤️ 😚
si j'ai mangé coréen un jour, c'est sans le savoir :))
RépondreSupprimerje serais peut-être bien embêtée par quelques interdits pour moi, de mémoire, ni ail ni tofu, mais il doit bien y avoir de quoi manger sans ça.
la force du piment peut-elle se comparer à celui d'Espelette? ou plus fort???
je n'ai jamais vu de nouilles de patates douces ici, même chez le Chinois. (qui n'est pas chinois haha, je crois qu'il est cambodgien)
en tout cas, ça n'est pas cher pour tout votre repas.
j'aime bien manger avec le thé en boisson.
merci pour le repas et le vocabulaire en plus, D
Difficile à dire pour moi, c'est sucré et un peu acide , c'est un tout, et il y a du gingembre en plus. Essaie d'en trouver par chez toi.
SupprimerNon, je n'ai jamais mangé coréen, c'est surement très bon ! Bises et bonne nouvelle semaine. FRANCOISE
RépondreSupprimerBonsoir Sylvie
RépondreSupprimerJ'ai remarqué que la cuisine asiatique présentait des mets très travaillés, beaucoup de variétés dans les goûts et les couleurs, et une grande diversité de plats. Le choix doit être cornélien! on ne se contente pas que d'un seul plat et on pioche dans ces petits ramequins bien gourmands, les prix sont abordables;
je n'ai jamais mangé coréen, c'est un tort car ça me semble délicieux!
J'espère que tu as passé un bon week-end, et que ton courageux loulou continue de s'accrocher.
Bisous et bonne soirée
La cuisine coréenne est tout de même moins variée que la cuisine chinoise ou japonaise, mais elle est assez saine, pas trop grasse. Bises.
SupprimerKikou ma tite blondinette,
RépondreSupprimerVoilà que tu me mets l'eau à la bouche, déjà a 8h le matin.
Je ne connais pas cette cuisine coréenne.
Par contre, la cuisine vietnamienne et du pays, ce qui est encore meilleur avec des plats plus variés que les restaurants vietnamiens que nous trouvons en France..
Gros bisous et câlinous à tes deux loulous.
En espérant que Ugo fasse toujours des progrès.
Jeep va avoir 12 ans le 10 mai et Radja a eu 6 ans le 10 avril...Comme le temps passe vite !
Merci pour cet article culinaire de ce pays
RépondreSupprimernon bien sur je n 'ai jamais mangé Coréen ( Vietnamien si j ai un beau frére Vietnamien ,) chez nous il y à quelques restaurants mais pas COREENS
C'est bien appétissant d 'aprés tes photos et avec des prix abordables je voit
bonne journée pour toi et caresses pour ton UGO
kénavo
Je ne connais pas la cuisine coréenne mais j'aime assez la kpop et les films coréens, les restaurants coréens ne courent pas les rues dans mon coin, par contre nous avons chinois et vietnamiens, les plats que tu nous présentes ont l'air très bons! Bises, Carine
RépondreSupprimerBonjour ma douce amie Sylvie
RépondreSupprimerComme Carine les restos coréens ne courent pas dans les rues dans mon coin, plus des restaurants chinois et on aime la cuisine chinoise, mais je salive devant les Kdramas avec leurs différents plats coréens, ceci dit on a déjà mangé des pâtes façon coréen et c'est vraiment bon assez épicé moi je mets un peu d'épices mais Noé en met beaucoup c'est bon en tous les cas, car nous avons un grand commerce chinois à STE MARIE qui vend aussi des produits chinois mais coréens et de temps en temps on achète pour changer, en tous les cas chez toi les prix sont super intéressants et vous vous êtes bien régalés.
Merci pour ta gentille visite et oui beaucoup de population Tamoul à St-André mais aucun souci pour nous, car on respecte et c'est vrai qu'on trouve de bons restos Indiens et c'est bon et bien épicé.
Non hélas chez moi c'est la sécheresse il ne pleut pas assez, la météo sur mon blog c'est pour ST-ANDRE et ma fille habitant ST ANDRE a plus souvent de la pluie alors que nous non en campagne pas loin de la mer à quelques kms c'est bien plus sec.
Belle semaine dans ta belle région ma Sylvie et courage si tu bosses;
Gros bisous d'amitié et ensoleillés.
Coucou, totale découverte pour moi. Mon fils aime cette cuisine. Je ne connais pas du tout, je ne sais pas si je pourrai tester, j'ai les intestins fragiles alors je fais très très attention à ce que je mange et ai du supprimer nombre d'aliments. Bisous
RépondreSupprimerJ'aime toutes ces cuisines asiatiques, plus spécialement la thaïlandaise, j'ai deja acheté du kimchi et j'ai vraiment aimé malgré la couleur rouge vif qui fait un peu peur! Vos plats ont l'air très bons! Bisous, Isabelle
RépondreSupprimerForcément je voudrais goûter à tout vu que je n'ai jamais mangé coréen...tout cela est bien appétissant et tu me fais saliver pourtant je sors de table :) Bises et une belle semaine
RépondreSupprimerLe choix doit être bien difficile avec tous ces bons plats .
RépondreSupprimerje n'ai jamais manger de la cuisine coréenne.
Bonne fin de journée ma tite Sylvie
Gros bisous
Plein de câlins à partager aux poilus
Tout cela semble délicieux Sylvie ! Je suis allée une fois, il y a plusieurs années, dans un restaurant coréen et j'ai trouvé la cuisine excellente. Ici nous avons plus de restaurant chinois, la cuisine est délicieuse aussi et les prix très accessibles.
RépondreSupprimerPour ce qui est du tofu, ça dépend comment c'est cuisiné mais je reconnais que sur tes photos ça fait envie ! :)
Gros bisous de mon ilot où la chaleur est revenue, l'hiver se fait bien attendre cette année !
這家韓國料理除了主餐外提供小菜無限量供應，還有茶水，韓國菜口味偏重一些，飯後喝茶可以幫助消化和去除口中辛辣味。
RépondreSupprimerBonjour bonjour !
RépondreSupprimerJe ne suis vraiment pas fan du tofu mais peut-être ne l'ai-je pas dégusté dans des conditions optima. La texture me déplait car je trouve que ça manque de mache.
Par contre j'ai goûté le barbecue coréen, miam miam !
J'avais été étonnée par la profusion, au sens large. Les banchans tout d'abord qui m'ont enchantée en me donnant l'envie de picorer partout ! Pas d'algues mais de tout petits poissons fermentés au goût fort qui rappelle le kapi. Et dans la marmite une soupe au tofu, des fois qu'on ait encore un p'tit creux . :)
Je n'ai pas de regret d'avoir quitter Paris mais la cuisine asiatique, authentique; me manque.
En voyant tes photos, j'ai faim !
Bisous